Nachdem mir das Zitronige im letzten Mittagessen…

… so geschmeckt hat, war klar, dass ich heute eine weitere Variation ausprobieren möchte. Und nein, ich habe immer noch kein Rindfleisch, aber ich habe noch jede Menge Hähnchenbrustfilets eingefroren, von denen ich eines gestern aufgetaut und über Nacht habe marinieren lassen – nicht ohne vorher das halbe Internet zu befragen, ob das überhaupt geht, oder ob ich mir damit eine ganze Horde Salmonellen einlade, in mir eine wilde Party zu feiern. 😀 Ja, bei Huhn bin ich vorsichtig!

Die Gemüsespaghetti sind diesmal aus bunten Karotten – und die wollten sich partout nicht freiwillig durch den Spiralschneider drehen lassen! Fast die Hälfte ist übrig geblieben und wird wohl morgen geraspelt und zu Salat verarbeitet werden. Entkommen tun die mir nicht! 🙂

Das mit dem Hähnchenfilet hat gut geklappt. Es war weich, hatte den Geschmack leicht angenommen, aber ich habe bei der Marinade doch ein kleines Bisschen mit dem Zitronensaft übertrieben; die Soße war diesmal doch sehr sauer.

Und jetzt reicht es erstmal wieder für ein Weilchen mit „Zitrone“! 😀

Heute mache ich mir seit langem wieder…

…überbackene Zucchini..Nur verwende ich keinen Parmesan, sondern geriebenen Emmentaler. Zur Abwechslung vielleicht heute auch Mozzarella, da habe ich nämlich auch noch einen eingefroren. Mittag habe ich schon in der WG gegessen, ich habe nämlich einen Karotten-Kartoffel-Eintopf gemacht – mit Polnischen und geräuchertem Bauchspeck. Hat wohl unseren Bewohnern geschmeckt, denn von dem Riesentopf blieb nur eine Portion übrig. Ich für meinen Teil liebe diesen Eintopf; ich finde mmer, der sieht aus wie Sonnenschein auf einem Teller.  😀

Das Bild stammt übrigens nicht von meinen Kochkünsten, sondern von Pixabay, aber so ähnlich sieht mein Eintopf auch aus, nur ist nicht so viel Flüssigkeit dabei.Das Rezept ist denkbar einfach und stammt von meiner Mutter:

Karotten und Kartoffel zu gleichen Teilen schälen und in kleine Würfel schneiden, eine große Zwiebel ebenfalls schälen und klein schnibbeln, Margarine in einem Topf schmelzen, Zwieben dazu, glasig werden lassen, Karotten dazu. Die Karotten etwas anbraten lassen, dann die Kartoffelwürfel dazu und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, dann Gemüsebrühe bis zur Hälfte aufgießen, Bauchspeck dazu (oder auch nicht 😉 ), salzen und pfeffern (nach Geschmack), Deckel drauf und bei mäßiger Hitze garen lassen, ab und zu umrühren. Wenn die Karotten und Kartoffel weich sind, Polnische und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel (nach Lust und Laune) zugeben, auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Polnischen heiß sind. – Guten Appetit. 🙂

Ich glaube, heute gibt‘s….

…Karottensalat. Die Dinger gehen nämlich immer so schnell kaputt, selbst wenn man sie im Kühlschrank lagert und versucht, sie trocken zu halten. Vielleicht sollte ich mir mal einen Eimer voll Sand besorgen und die Dinger da reinpacken. Meine Mutter hat mir erzählt, früher hat man Karotten so über den Winter frisch gehalten. Ich weiß nur nicht ob das Grünzeug dran geblieben ist, oder nicht…

Heute Morgen habe ich ganz normal gefrühstückt. Ich glaube, das brauche ich, wenn ich 1.) Schule/Arbeit habe und 2.) zusätzlich noch Fahrrad fahre. Ich möchte ja bei Hitze nicht vom Rad kippen oder die Leute um mich herum mit Magenknurren erschrecken. 😉

Heute hat sich die Schule mal wieder kaum gelohnt. Ok – wir hatten in der ersten Stunde Prüfung, aber danach fielen schon wieder Stunden aus. Ich muss erst um 11°° wieder dort sein. Was für ein Glück, dass ich jetzt hier wohne, also fast ums Eck zur Schule rum. 🙂

Jetzt werde ich noch kurz die Pflanzen im Garten gießen, bevor die Sonne herunterbrennt, den Rest vom Kaffee trinken und dann wieder losradeln. – Von meinen Sonnenblumen, die eigentlich alle riesig sein sollten, ist übrigens nur eine dabei, die sich anschickt, richtig groß und hoch zu werden. Aber besser eine als überhaupt keine. 😀

Die Kapuzienerkresse müsste ich aus dem Topf in den Garten setzen, die bekommt nämlich offenbar Probleme im Topf. Wird ihr wohl zu wenig Platz sein. Aber wohin soll ich sie setzen, dass sie mir beim Rasenmähen nicht im Weg steht?? – Nun, wir werden sehen.